Elaboracion de quesos

Corrida financiera de elaboracion de quesos (queseria)

El diseño de este analisis financiero en Excel consiste en la inversión de activos fijos y capital de trabajo para el proceso de elaboracion de quesos, es decir, es un proyecto de transformación y de valor agregado, en donde la leche como insumo principal se compra o se acopia (no se produce). Se desglosa tanto en volúmenes y costos unitarios de los ingredientes, insumos y materia prima necesaria para la elaboración de queso, de tal forma que se tiene calculado cuanto de cada insumo se requiera para producir un kilogramo de queso como leche, cloruro de calcio, nitrato de potasio, cuajo liquido, sal, etc. Como productos finales que se contemplan en este corrida financiera son: queso oaxaca, queso panela, y queso manchego.

Contenido especifico del plan financiero de queseria

• Presupuesto de activos fijos, diferidos y capital de trabajo inicial
• Memorias de calculo: costos de produccion, mano de obra, maquinaria y equipo, servicios y otros gastos
• Proyección de costos
• Costos fijos y costos variables
• Proyección anual de ingresos
• Estado de resultados
• Flujo de efectivo mensual
• Flujo de efectivo por año
• Calculo de capital de trabajo mediante flujo de caja mensual
• Punto de equilibrio
• Valor Actual Neto (VAN)
• Tasa Interna de Rentabilidad (TIR)
• Relación Beneficio – Costo (B/C)
• Periodo de recuperación de la inversión
• Cuadro de calculo de depreciaciones de activos fijos duraderos

Formatos disponibles para programas de gobierno como INAES, INADEM, SADER, FIRCO, INPI (CDI), Impulso productivo, Financiera Nacional de Desarrollo (FND), entre muchos otros.